Koboldbande

Zutaten:
4 Eier
200g Dinkelmehl
etwas Salz
30g Brauner Zucker
40 ml Milch
etwas Öl für die Pfanne
etwas Ahornsirup nach Belieben (optional)
etwas Puderzucker nach Belieben (optional)

1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, Mehl, Salz und Zucker zugeben und mit einem Mixer oder Küchenmaschine verrühren.
Milch nach und nach in die Schüssel gießen und mit der Maschiene nach Wahl unterrühren, bis
ein glatter noch etwas dicker Teig entsteht.

2. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen (Ich empgehle eine Crêpe-Pfanne), 1 Kelle des Teiges
in das heiße Öl geben und dünn in der Pfanne verteilen. Crêpes ca.
1 bis 2 Min. goldbraun ausbacken, bis er beginnt fest zu werden und sich vom Boden löst,
vorsichtig wenden und nochmals ca. 1 Min. von der anderen Seite goldbraun backen.
Crêpes beiseitestellen und Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.

3. Dinkel-Crêpes mit Puderzucker oder Ahornsirup nach Belieben bestreichen und servieren.

Wie findet ihr das Rezept?